Placuszki twarogowe na śniadanie

Każdego dnia bardzo dbam o odpowiednią podaż białka w każdym posiłku. Białko nie tylko pomaga budować mięśnie, ale nakręca metabolizm i dzięki niemu jestem długo najedzona po posiłku. Staram się dostarczyć w każdym z trzech posiłków około 30g białka w ciągu dnia. Najtrudniej jest mi ze śniadaniami. Ale właśnie wtedy placki twarogowe wchodzą całe na biało. 

Składniki:

• 250 g twarogu

• 2 jajka

• 3-4 łyżki mąki

• 1 łyżka oleju

• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

• 2 łyżki ksylitolu

• 20 ml mleka owsianego

Wszystko dokładnie mieszam. Można je smażyć na suchej patelni, ale ja lubię dać odrobinkę oleju, gdyż lubię dźwięk lekko przysmażonej, chrupiącej skórki placków ☺️

To śniadanie to duża porcja białka, dzięki czemu będziemy czuć sytość przez 4-5 h. Porcja dla dwóch głodnych osób 😊

Obłędnie pyszny i puszysty omlet na słodko

Obłędnie pyszny i puszysty omlet. Skyr dopiero odkrywam, gdyż po długim czasie udało mi się nauczyć mój organizm pewnej tolerancji nabiału oraz jajek. Jest on pyszny w smaku, a do tego wypełniony po brzegi białkiem. Nadaje omletom czy plackom niesamowitej puszystości. Sami zobaczcie. Już w głowie tworzę kolejne kombinacje. Jakie Wy macie pomysły na wykorzystanie skyr?

Składniki:

• 2 łyżki erytrolu

• 1 jajko

• 3/4 opakowania skyr naturalny (reszta pójdzie na górę omletu)

• 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia

• 2 łyżki mąki - u mnie pszenna

• owoce/ dżem - u mnie banan i powidła śliwkowe 

Przygotowanie:

Erytrol utrzepuję z jajkiem korzystając z tzw. mieszaczki. Po chwili dodaję Skyr i dalej mieszam. Na koniec dosypuję mąkę i proszek do pieczenia. Gdy wszystko jest już jedwabiście gładkie wylewam ciasto na rozgrzaną patelnię, gdzie mam odrobinę masła klarowanego. Czekam aż zrobi się z jednej strony i obracam. Chwila na drugiej i gotowe. Całość przygotowuje na 3/4 mocy palnika mojej indukcji. 

Pyszne i proste powidła śliwkowe

Powidła śliwkowe zrobione dokładnie z tego, co widać na zdjęciu ❤️

• ok. 1kg śliwek

• 1 łyżeczka masła klarowanego

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1/2 łyżeczki mielonego pieprzu

Śliwki pokroiłam na kawałki. Dusiłam na patelni tak długo, aż zrobił się z nich niemal mus. Jeśli puszczają dużo wody - to bez przykrycia. Jeśli mało, to z przykryciem. Moje powidła robię bez cukru i są na tzw. szybkie zjedzenie. Jeśli jednak chcielibyście , aby trochę postały to warto dodać 2 łyżki cukru.

Jesienne śliwki pod kruszonką

Jesień to nie tylko dynie, prawdziwki czy żurawina. To także piękny czas na śliwki, które uwielbiam pod chyba każdą postacią. Kocham też kruszonkę. Dlatego myślę, że to połączenie to duet idealny. Do tego taki, który nie może się nie udać. 

Składniki:

• ok. 1 kg śliwek 

• 1 łyżka mąki ziemniaczanej

• 1 łyżeczka cynamonu

• 1/2 łyżeczki świeżo mielonego kolorowego pieprzu

Oraz

• 3 łyżki cukru

• 3 łyżki mąki pszennej

• 3 łyżki masła 

• 1/2 łyżeczki soli

Przygotowanie:

Śliwki myję, wyjmuję z nich pestki. Posypuję mąką ziemniaczaną i mieszam. Układam w naczyniu żaroodpornym i doprawiam cynamonem i pieprzem. Składniki na kruszonkę mieszam ze sobą. Najpierw cukier z solą i mąką, a na koniec z masłem. 

Dekoruję śliwki kruszonką i wstawiam do piekarnika na 25 min, 180 stopni. Takie śliwki idealnie też wychodzą w tzw. monoporcjach.

Omlet z tapioki na śniadanie

Łapcie przepis! Omlety kocha chyba każdy. Jedliście kiedyś z tapioką?

2 jajka

1 łyżka maki z tapioki

Sól, pieprz ewentualnie czosnek granulowany bazylia

Starty twardy ser u mnie owcza gouda

Zieloności

Opcjonalnie szynka

Jajka mieszam z tapioką i przyprawami, a następnie odstawiam na 3 minuty. W tym czasie ścieram ser, rozgrzewam patelnie i wyjmuję dodatki. Wylewam jajka z mąką na gorącą patelnię. Odrobinę posypuję serem. Gdy placek się zetnie to przewracam go łopatką. Jest to proste, bo tapioka ładnie klei. Posypuję serem, szynką, listkami i po chwili zawijam. No i gotowe 🎈

Krem z pieczonych pomidorów

Zapraszam po przepis na pomidorową! Czy raczej krem z pieczonych letnich pomidorów, który delikatnie mówiąc rozwala system 😄 jest to baza, a dodatkami możecie podróżować w jaką stronę chcecie. U mnie raz były Włochy, raz Meksyk. 

Dodam też, że to nie jest pomidorowa woda, tylko zupa z pomidorów. Latem szczególnie trzeba z tego korzystać i nadrobić braki likopenu! 😀

Składniki:

•2 kg pomidorów malinowych lub gruntowych - można z nich ściągnąć skórkę, jeśli jest gruba

•0,5 kg pomidorów koktajlowych (są wyjątkowo słodkie od słońca

)•2 cebule 

•4 ząbki czosnku 

•sól, pieprz, cukier do smaku, 4 łyżki oliwy, 4 łyżki sosu sojowo-grzybowego 

•ok.1 l bulionu warzywnego lub wody (z bulionem - wiadomo, smaczniejsza)

•2 łyżki śmietany 

• świeża bazylia 

• płatki drożdżowe nieaktywne (opcjonalnie, ale warto)

Przygotowanie: 

Wszystkie warzywa piekę przez 35 minut na 180 stopni. Doprawiam je solą, cukrem, pieprzem, oliwą. Puszczą sok, wypełnią się słodyczą. Będzie idealnie. 

Gdy są gotowe przekładam je do 3l garnka. Dodaję pozostałe składniki. Blenduję. W trakcie dodaję tyle bulionu, jaką chcę mieć gęstość zupy. Ja lubię gęstą. 

Dodatki:

Po włosku - oliwa truflowa, świeża bazylia, świeży pieprz, parmezan, szczypiorek.

Na styl meksykański - kolendra, zielone tabasco, gouda, oliwa.

Zawsze też dodaję odrobinę płatków drożdżowych na górę oraz jakieś pestki. Smacznego ❤️

Na następny dzień jest jeszcze lepsza.

Złota owsianka z białkiem wegańskim

Złota owsianka z białkiem wegańskim, aby organizm lepiej radził sobie z metabolizowaniem cukrów. Bo mimo, że cukru nie dodałam, to zwykła owsianka ma go pełno. Dlaczego? W skrócie węgle to cukry, a owsianka to węgle. Taka przeciwzapalna wersja jak ta tutaj jest świetnym uzupełnieniem diety. Może być jednak jeszcze lepsza gdy dodamy do niej białko. 

>>>PRZEPIS>>> 

•40g płatków owsianych

•ok. 3/4 szklanki mleka roślinnego i wody - dolewam wodę w trakcie gotowania

• 1 łyżka oleju lub masła

• odrobina kurkumy, cynamonu, szczypta soli, świeżo mielony pieprz

• porcja wegańskiej odżywki białkowej 

•dodatki - u mnie owoce, masło orzechowe i sezamowe z daktylami

W rondelku podgrzewam olej, a na nim wszystkie przyprawy. Gdy zacznie nimi pachnieć wlewam mleko i część wody. Po chwili dodaję płatki owsiane i białko. Gotuję mieszając całkiem długo, bo około 6-10 minut, dodając wodę gdy jej brakuje. 

Na koniec dekoruję jak mi się danego dnia podoba. 🙃