Krem z pieczonych pomidorów

Zapraszam po przepis na pomidorową! Czy raczej krem z pieczonych letnich pomidorów, który delikatnie mówiąc rozwala system 😄 jest to baza, a dodatkami możecie podróżować w jaką stronę chcecie. U mnie raz były Włochy, raz Meksyk. 

Dodam też, że to nie jest pomidorowa woda, tylko zupa z pomidorów. Latem szczególnie trzeba z tego korzystać i nadrobić braki likopenu! 😀

Składniki:

•2 kg pomidorów malinowych lub gruntowych - można z nich ściągnąć skórkę, jeśli jest gruba

•0,5 kg pomidorów koktajlowych (są wyjątkowo słodkie od słońca

)•2 cebule 

•4 ząbki czosnku 

•sól, pieprz, cukier do smaku, 4 łyżki oliwy, 4 łyżki sosu sojowo-grzybowego 

•ok.1 l bulionu warzywnego lub wody (z bulionem - wiadomo, smaczniejsza)

•2 łyżki śmietany 

• świeża bazylia 

• płatki drożdżowe nieaktywne (opcjonalnie, ale warto)

Przygotowanie: 

Wszystkie warzywa piekę przez 35 minut na 180 stopni. Doprawiam je solą, cukrem, pieprzem, oliwą. Puszczą sok, wypełnią się słodyczą. Będzie idealnie. 

Gdy są gotowe przekładam je do 3l garnka. Dodaję pozostałe składniki. Blenduję. W trakcie dodaję tyle bulionu, jaką chcę mieć gęstość zupy. Ja lubię gęstą. 

Dodatki:

Po włosku - oliwa truflowa, świeża bazylia, świeży pieprz, parmezan, szczypiorek.

Na styl meksykański - kolendra, zielone tabasco, gouda, oliwa.

Zawsze też dodaję odrobinę płatków drożdżowych na górę oraz jakieś pestki. Smacznego ❤️

Na następny dzień jest jeszcze lepsza.

Złota owsianka z białkiem wegańskim

Złota owsianka z białkiem wegańskim, aby organizm lepiej radził sobie z metabolizowaniem cukrów. Bo mimo, że cukru nie dodałam, to zwykła owsianka ma go pełno. Dlaczego? W skrócie węgle to cukry, a owsianka to węgle. Taka przeciwzapalna wersja jak ta tutaj jest świetnym uzupełnieniem diety. Może być jednak jeszcze lepsza gdy dodamy do niej białko. 

>>>PRZEPIS>>> 

•40g płatków owsianych

•ok. 3/4 szklanki mleka roślinnego i wody - dolewam wodę w trakcie gotowania

• 1 łyżka oleju lub masła

• odrobina kurkumy, cynamonu, szczypta soli, świeżo mielony pieprz

• porcja wegańskiej odżywki białkowej 

•dodatki - u mnie owoce, masło orzechowe i sezamowe z daktylami

W rondelku podgrzewam olej, a na nim wszystkie przyprawy. Gdy zacznie nimi pachnieć wlewam mleko i część wody. Po chwili dodaję płatki owsiane i białko. Gotuję mieszając całkiem długo, bo około 6-10 minut, dodając wodę gdy jej brakuje. 

Na koniec dekoruję jak mi się danego dnia podoba. 🙃

Pasta z liści rzodkiewki

Nie lubię, gdy coś się marnuje. Kiedyś przez wiele lat kupując rzodkiewkę, jej liście po prostu wyrzucałam. Któregoś razu mnie tknęło. Skoro pesto można zrobić z bazylii, rukoli, czosnku niedźwiedziego to dlaczego nie z liści rzodkiewki? 🤗

Składniki:

• pęczek ładnych i umytych liści rzodkiewki

• 5 rzodkiewek

• 1-2 ząbki czosnku

• 30 ml oliwy

• kawałek twardego sera pokrojony na mniejsze części lub 3 plastry sera wegańskiego 

• garść prażonego słonecznika 

• 5 łyżek płatków drożdżowych

• sól, pieprz, sok z cytryny do smaku

Przygotowanie:

Wszystko zmielić 💪🏻

Pesto pietruszkowe z krewetkami

Istnieją na świecie dwa sposoby, aby Roman zjadł pietruszkę. Pesto lub marynata do owoców morza. To pesto jest tak pyszne, że nie dość że wszyscy je zjadają, to Gutek wylizuje talerz. Spróbujcie. 😊

Pesto pietruszkowe z krewetkami i spaghetti pełnoziarnistym 🥬🍝🍤 

Składniki:

• gruby pęczek pietruszki bez łodyg - taka duża garść 

• 3 ząbki czosnku

• pół szklanki podprażonego słonecznika

• odrobinę soku z cytryny

• 7 łyżek płatków drożdżowych 

• 2 plasterki wegańskiego cheddara

• sól do smaku

• oliwa - dodaję stopniowo w trakcie mielenia składników. Wlewam cześć i patrzę czy robi się kremowe. Ilość oliwy jest uzależniona od ilości pietruszki. 

• 2 garści krewetek, parmezan, makaron pełnoziarnisty, świeżo mielony pieprz, 1 cebula, 2 ząbki czosnku

Przygotowanie:

Składniki na pesto mielę w termomixie (blender jak najbardziej też sobie poradzi).  Na patelni podsmażam pokrojony czosnek z drobno poszatkowaną cebulą. Gdy się  zarumienią dodaję pesto oraz podlewam wodą z gotującego się makaronu. Podlewam tak długo, aż konsystencja sosu będzie kremowa. Dorzucam na koniec krewetki i daję im ok. 3 minuty, aby zrobiły się w sosie. 

Podaję z makaronem pełnoziarnistym i opcjonalnie parmezan.