Świeże małże w białym winie

To, że uwielbiam owoce morze nie jest żadną tajemnicą. Są przepyszne, zdrowe i stanowią dobre źródło białka. Pomysły na poszczególne dania zazwyczaj powstają w sklepie. Dziś, będąc w Lidlu sama się mile zaskoczyłam. Postanowiłam zrobić przystawkę, danie główne i deser. Kupiłam niesamowicie pyszne małże, kawałek pięknego antrykotu oraz dojrzałe mango. Ale dziś o muszlach!

Przepis jest prosty i stary jak świat, z gatunku tych, które po prostu nie mogą się nie udać. 

składniki:

1 kg świeżych małży

pęczek pietruszki

5 ząbków czosnku

1 cebula

1 szklanka wytrawnego, białego wina

2 łyżki klarowanego masła

sól, pieprz, cytryna

2 liście laurowe

Małże opłukuję w wodzie. Czosnek kroję na plasterki, a cebulę w piórka. Masło rozgrzewam w rondlu. Po chwili wrzucam cebulę, czosnek, liść laurowy. Wszystko opruszam świeżo mielonym pieprzem i czekam, aż się zarumieni. 

Gdy tak się stanie, wlewam szklankę białego, wytrawnego wina. 

Po chwili dodaję muszle. Dorzucam pietruszkę.

Gotuję pod przykrywką około 4-5 minut. Do momentu, aż wszystkie się otworzą. 

Podaję skropione cytryną. Dla mnie bajka. To prawdziwy smak wakacji.