Puszyste placki waniliowe idealne do lunchboxa

Gucio jutro zaczyna pierwszą klasę. Niesamowicie go to ekscytuje. Do tego stopnia, że dziś chciał abyśmy wymyślili jakiś nowy przepis na placki, które on już dziś na pojutrze spakuje do lunchboxa. Stwierdziłam, że póki jest zapał to warto go pielęgnować. Tym sposobem powstał naprawdę fajny przepis na puszyste placki waniliowe, które idealnie się sprawdzą też jako drugie śniadanie do szkoły.

Składniki:

• serek waniliowy Rolmlecz - pewnie inne też się świetnie sprawdzą, ale to nasz ulubiony

• 2 jajka

• 100g mąki orkiszowej jasnej lub po prostu pszennej

• 3/4 łyżeczki sody

• 2 łyżki ksylitolu lub cukru

• 1 łyżka oleju np. rzepakowego

• garść owoców mrożonych - u nas akurat leśne z Lidla

Przygotowanie:

Serek mieszam dokładnie z jajkami. Po prostu łyżką. Po chwili dodaję olej, ksylitol oraz sodę. Gdy się połączą  dorzucam mąkę. Do gotowego ciasta dodaję garść mrożonych owoców. Wymieszane odstawiam na 2-3 minuty. Smażę na patelni naleśnikowej, aż są zarumienione z każdej strony. Dobry pomysł na przewrócenie placka jest wtedy, gdy na powierzchni ciasta pojawiają się bąbelki. Indukcję mam ustawiona na 6 z 9, ale siła mojej kuchenki jest całkiem spora.